Φτερούγες κοτόπουλου με φυστικοβούτυρο και ILIADA Οργανικό Καλαμάτα ΠΟΠ Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο

Υλικά για 2-3 άτομα

• 450 -500 γρ. φτερούγες κοτόπουλου
• Αλάτι
• Μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο ILIADA Οργανικό Καλαμάτα ΠΟΠ Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
• 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
• 2 ½  κ.σ. μέλι
• 1 ½ κ.σ. soya sauce
• 1 κ.σ κοφτή φυστικοβούτυρο crunchy
• 1 κ.γ. chili sauce
• ½ κ.γ. σκορδέλαιο
• ½ κ.σ. μηλόξιδο
• 1 κ.γ. ψημένα αράπικα φιστίκια, ψιλοτριμμένα
• 1 κ.γ. κόλιανδρο, σπασμένο σε σπόρους

Εκτέλεση

• Ξεπλένετε καλά τις φτερούγες κοτόπουλου και στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας.
• Καθαρίζετε τα φτερά με ένα τσιμπιδάκι αν υπάρχουν και αλατοπιπερώνετε.
• Τοποθετείτε μια λαδόκολλα στο ταψί, τη ψεκάζετε με λίγο ελαιόλαδο και βάζετε πάνω τις φτερούγες.
• Ψήνετε το κοτόπουλο για 12-15 λεπτά από την μία πλευρά μέχρι να πάρει ένα ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα και στη συνέχεια τις γυρίζετε πλευρά και ψήνετε για άλλα 3-5 λεπτά.
• Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, αναμιγνύετε το σκόρδο, το τζίντζερ, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, το φυστικοβούτυρο, τη σάλτσα τσίλι , το σκορδέλαιο και το μηλόξιδο.
• Σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι η σάλτσα να χυλώσει.
• Ρίχνετε τις φτερούγες κοτόπουλου μέσα στην σάλτσα και ανακατεύετε καλά.
• Μεταφέρετε τις φτερούγες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίζετε με τα φιστίκια και τον κόλιανδρο.
• Σερβίρετε αμέσως.